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INNOVATION DE PROCÉDÉ

Si l’on peut raisonablement se poser des questions sur l’industrie agro-alimentaire telle qu’elle existe aujourd’hui (…), la révolution du XIXe siècle a néanmoins permis des avancées incontestables, qui ont permis la diffusion à grande échelle des produits de consommation sains. L’arrivée de nouvelles machines et la décomposition du processus de fabrication en une suite de tâches spécialisées a permis une diminution drastique des coûts, et ce en respectant des normes de qualités associées à une marque. On notera néanmoins sur ces clichés le séquençage stricte, le caractère répétitif et la séparation des hommes et des femmes dans la suite du processus.

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Cheminée - Symbole de la révolution industrielle du XIXe siècle, les cheminées en brique s’élèvent à une quarantaine de mètres de hauteur. Ainsi mises en avant, elles s’érigent en emblème de l’industrialisation triomphante.
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Pour en savoir plus, vous pouvez commander l’ouvrage d’Olivier Londeix, Professeur d’Histoire à Bordeaux.

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